2014-06-02

Споживання кави зменшує ризик смерті

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 1.00 (1 голос)

Кава

Відповідно до результатів досліджень науковців з Національного інституту раку (NCI), США, в дорослих людей старшого віку, які споживають каву (з кофеїном чи без нього), існує менший загальний ризик смерті порівняно з людьми, які не п’ють цього тонізуючого напою.

У прихильників кави зменшується вірогідність виникнення серцевих та респіраторних захворювань, паралічу, діабету і інфекцій, але для раку такого ефекту зареєстровано не було. Ці результати великого дослідження людей старшого віку були опубліковані після схожих досліджень факторів ризику росту смертності – паління та споживання алкоголю. Однак дослідники не можуть стверджувати, що регулярне споживання кави допоможе людині прожити довше. Результати досліджень опубліковані в «Журналі медицини Нової Англії» 17 травня 2012 року.

Експеримент із визначення залежності між споживанням кави і ризиком смертності проводився в групі із 400000 чоловік і жінок віком від 50 до 70 років. Схоже дослідження вже проводилось. Воно розпочалося в 1995-1996 роках і проводилося до смерті учасників або до 31 грудня 2008 року, в залежності від того, яка подія настане першою.

Науковці виявили зв’язок між кількістю спожитої кави та зменшенням ризику смерті. В порівнянні з людьми, що не п’ють кави, в тих, що п’ють три або більше чашок на день, ризик смерті зменшується приблизно на 10 відсотків. Споживання кави не було взаємопов’язане зі смертністю від раку серед жінок, проте було виявлено невеликий і лише мінімально статистично значимий зв’язок між великим споживанням кави і смертністю від раку серед чоловіків.

Дослідники також зазначають, що дані про споживання кави були отримані за обмежений відрізок часу, а відтак не можуть відображатиефекти від довготривалого вживання напою. Також немає інформації про те, як кава готувалася (еспрессо, кип’ятилася, фільтрувалася та ін.). Вчені припускають, що спосіб приготування може впливати на кількості захисних компонентів кави.

Якщо описаний зв’язок між кавою і ризиком смерті справді існує, то його механізм невідомий, адже кава містить понад 1000 сполук, які потенційно можуть впливати на здоров’я. Найбільш вивченою з них є кофеїн, проте дослідження показало незалежність впливу кави від вмісту кофеїну.

Кава – найпопулярніший напій на Землі і другий за популярністю серед товарів, що найбільше продаються (після нафти). Щоденно у світі випивають близько 2,25 мільярда чашок кави. В зелених кавових зернах містяться корисні для здоров’я незамінні жирні кислоти: лінолева — 52,2-54,3 %; ліноленова — 2,2-2,6 %; пальмітинова — 26,6-27,8 %; олеїнова — 6,7-8,2 %; стеаринова — 5,6-6,3 %; арахідонова — 2,6-2,8 %; бегенова — 0,5-0,6 %.

Кава і Україна

В Україні знали і пили каву принаймні вже у XVII столітті. Із записок генерального підскарбія Андрія Марковича дізнаємося «…не менше смаковинок привозили купці з різних сторін: цукор у головах, цукор льодовий, помаранчеву шкірку, цитрини, мигдаль, родзинки, імбир, гвоздику, чай, каву, кав’яр, лососі, осетрину, сьомгу й усяку іншу рибу, вина, чужосторонні горілки та наливки». Проте серед вчених побутує думка, що через тісні зв’язки України з Туреччиною козаки почали споживати каву майже одночасно з турками.

Перша кав'ярня в Україні, як вважається, відкрилася у Львові 1871 року.

Українці теж дуже люблять каву, і це підтверджує той факт, що в рік ми випиваємо майже дев’ять мільярдів її порцій. І, схоже, зупинятися не збираємося та готові наздогнати європейців. Правда, в селах надають перевагу дещо іншим напоям, ну і, звичайно, каві здорову конкуренцію формує як і раніше чай.

Тим не менше, все більше молодь робить вибір на користь кавового напою, за чашкою якого вони проводять час з друзями в затишних кав’ярнях, обговорюючи останні новини. Вибір падає, як правило, на еспресо, м’який лате, капучіно чи просто солодкий американо.

Раніше було прийнято вважати, що кава – напій для богеми. Мабуть, спочатку так воно і було, але на сьогоднішній день чашечку ароматної свіжозвареної кави може дозволити собі будь-який середньостатистичний житель України.

Українські соціологи вважають, що прихильники кави – це люди, у яких високий темп життя, важка в психологічному плані робота, а також робота, неодмінною умовою якої є постійна зосередженість. Як правило, такі люди п’ють каву вже за звичкою і сортів середньої вартості. А ось вершки суспільства знаходять в кавуванні якийсь ритуал і надають перевагу дорогим та екзотичним сортам цього напою.

Цікаві факти про каву

Для приготування однієї чашки кави потрібно 40 кавових зерен.

В одному кілограмі смаженої кави міститься 4000 - 5000 кавових зерен.

Людвіг Ван Бетховен був великим любителем кави, і ходять чутки, що варив він її по-особливому. Для кожної чашки кави він відраховував рівно 60 кавових зерен.

Перша комерційна кавова машина для приготування еспресо була виготовлена ​​в Італії в 1906 році.

Широковживаним є словосполучення «кавові зерна», хоча це насправді ягоди.

Перш, ніж люди відкрили стимулюючу дію кави, в Адені, було прийнято пережовувати свіже листя рослини "qat", щоб відчути деяке підбадьорення.

В Англії протягом 17-го сторіччя, з невідомих причин, король забороняв поширювати відомості про те, де продавалася кава.

У Греції і Туреччині існує традиція, що першому кава подається найстаршому в родині.

Існувала група жінок, яка одного разу подала «Жіночу Петицію проти кави».

Король Франції Луї XV, згідно з чутками, витрачав близько 15 000 $ щорічно на каву для своїх дочок.

Коли поставки кави в армію під час Громадянської війни в Америці почали відбуватися з перебоями, солдати, відчайдушно потребуючи чашки кави, використовували смажений батат і кукурудзу в якості замінника.

Перша реклама кави була надрукована на листівці, випущеній у 1651 році. Тепер вона зберігається в Британському музеї.

У 1785 році в Пруссії спалахнуло кавове повстання через те, що споживання кави було обмежене для благородних верств, духовенства і чиновників високого рангу.

За матеріалами: sciencedaily.com, cupworld.org, wikipedia.org, makecafe.ru.

 

Читайте також:

 

Коментарі:

blog comments powered by Disqus