5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 голос)

Їжа

Усі харчові речовини корисні здоровому організму в оптимальних кількостях і оптимальному співвідношенні. Але в їжі завжди присутні мікрокомпоненти, які у відносно підвищених кількостях викликають негативний ефект. До них відносяться, по-перше, так звані природні токсиканти – натуральні, притаманні даному виду продукту біологічно активні речовини, які можуть за певних умов споживання викликати токсичний ефект, по-друге, «забруднювачі» – токсичні речовини, що потрапляють у їжу з навколишнього середовища внаслідок порушення технології вирощування (годівлі – для тварин), виробництва або зберігання продуктів чи інших причин.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 1.00 (1 голос)

Кава

Відповідно до результатів досліджень науковців з Національного інституту раку (NCI), США, в дорослих людей старшого віку, які споживають каву (з кофеїном чи без нього), існує менший загальний ризик смерті порівняно з людьми, які не п’ють цього тонізуючого напою.

У прихильників кави зменшується вірогідність виникнення серцевих та респіраторних захворювань, паралічу, діабету і інфекцій, але для раку такого ефекту зареєстровано не було. Ці результати великого дослідження людей старшого віку були опубліковані після схожих досліджень факторів ризику росту смертності – паління та споживання алкоголю. Однак дослідники не можуть стверджувати, що регулярне споживання кави допоможе людині прожити довше. Результати досліджень опубліковані в «Журналі медицини Нової Англії» 17 травня 2012 року.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосів)

Лляна олія

Льон був однією із перших сільськогосподарських культур, яку людина почала обробляти в Древньому Єгипті та Індії. Саме льон одягав і годував людей протягом всього їхнього існування. Він був і залишається дуже поширеною сільськогосподарською культурою, і не випадково люди навчилися виготовляти з нього олію.

Всім відомий чудовий смак лляної олії, який не схожий на смак соняшникової чи оливкової. Вона широко застосовується в стравах традиційної української кухні. Зокрема її застосування пов’язане із святкуванням Святвечора – лляна олія завжди присутня на пісному святковому столі із дванадцяти страв. Хтось її вживає замість сметани для споживання вареників, хтось полюбляє намащувати її просто на хліб, а деякі господині готують спеціальну страву для вареників, яка складається з грибів, цибулі і лляної олії.

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.00 (5 голосів)

Енергетична цінність продуктів

Енергетична цінність продуктів, або калорійність – це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення, за умови її повного засвоєння. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) в розрахунку на 100 г продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також носить назву «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в кілокалоріях приставку «кіло» часто не вживають.

Енергетичну цінність продуктів ще називають калорійністю, оскільки більш поширеною одиницею її вимірювання є калорія. Калоріями називається одна тисячна частина тепла, необхідного для нагрівання одного літра води на один градус за Цельсієм. Калорія – це одиниця вимірювання енергії, якою міряється енергетична цінність будь-якого продукту.

3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.00 (2 голосів)

Гігієна харчування

Наш організм створений для певної їжі. І необхідно знати, яка їжа нам корисна, а яка шкідлива. Гігієна харчування є дуже важливою, адже той, хто коли-небудь будував будинок, знає, що для цього потрібні цегла та розчин, віконні рами, двері і скло, труби для водопроводу та каналізації, електропроводка та освітлювальні прилади, матеріали для настилу підлоги та багато іншого.

У будівництві нашого тіла їжа відіграє роль будівельного матеріалу і постачає нас енергією. Про гігієну харчування можна говорити багато, проте ми звернемо увагу на основні принципи: різноманітність і збалансованість, пропорційність, якість, достатність, помірність, обмеження аж до повної відмови.

3.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.33 (3 голосів)

Бджолиний пилок

Як відомо наш народ здавна поважав невтомних крихітних бджіл за їхню працьовитість. Згодом ще й виявилося, що продукти, якими вони нас пригощають, є буквально цілющими.Але оскільки про мед уже написані цілі трактати, в даній статті ми б хотіли зупинитися на не менш корисному продукті – бджолиному пилку.

В процесі медозбору бджолами також збирається і квітковий пилок – такий собі різнобарвний порошок, який вони ретельно обробляють секретом щелепних залоз, зволожують нектаром, складають у спеціальні кошики, які містяться на третій парі задніх лапок, а відтак несуть його у вулик у вигляді невеликих грудочок. Тут принесений бджолиний пилок вони дбайливо складають у комірки, утрамбовують і заливають медом. Через якийсь час з нього утворюється перга, або бджолиний хліб.