Жири відносяться до основних харчових речовин і є джерелом незамінних жирних кислот, жиророзчинних вітамінів та інших біологічно активних речовин. Але в той же час велике споживання жирів служить фактором ризику для здоров'я людини в умовах гіподинамії і несприятливої екологічної обстановки, тому вони характеризуються високою калорійністю, містять холестерин, а також трансізомери.
Згущене молоко – один із найпопулярніших молочних продуктів, що має підвищений термін зберігання. Однак, як показує практика, ринок наповнений підробками і згущене молоко навіть у банках з маркуванням не завжди може потішити своїм смаком. Як визначити якість згущеного молока?
Агар-агар – це унікальна червона водорість Gelidium amansii, яка зустрічається і легко добувається по всьому Тихоокеанському узбережжю від Японії і до Великих Зондських островів, від Каліфорнії і до Мексики, а також на узбережжі Індійського океану. Це рослина розгалуженого типу, яка нерідко досягає в довжину25 см.