|
Згущене молоко – один із найпопулярніших молочних продуктів, що має підвищений термін зберігання. Однак, як показує практика, ринок наповнений підробками і згущене молоко навіть у банках з маркуванням не завжди може потішити своїм смаком. Як визначити якість згущеного молока?
Агар-агар – це унікальна червона водорість Gelidium amansii, яка зустрічається і легко добувається по всьому Тихоокеанському узбережжю від Японії і до Великих Зондських островів, від Каліфорнії і до Мексики, а також на узбережжі Індійського океану. Це рослина розгалуженого типу, яка нерідко досягає в довжину25 см.
Жири відносяться до основних харчових речовин і є джерелом незамінних жирних кислот, жиророзчинних вітамінів та інших біологічно активних речовин. Але в той же час велике споживання жирів служить фактором ризику для здоров'я людини в умовах гіподинамії і несприятливої екологічної обстановки, тому вони характеризуються високою калорійністю, містять холестерин, а також трансізомери.
Сухе молоко – це порошкоподібний продукт харчування, який отримують в процесі сушіння пастеризованого або ж нормалізованого коров'ячого молока. Такий продукт як сухе молоко досить зручний і простий у використанні. Для того, щоб отримати напій, який за своїми властивостями схожий на звичайне пастеризоване коров'яче молоко, потрібно всього лише розвести молочний порошок питною водою. Сухе молоко активно застосовують в харчовій промисловості, а також в кулінарії.
|
|