2014-05-05

Фолієва кислота

2.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.75 (2 голосів)

Фолієва кислота

Фолієва кислота (N-птероїл-L-глутамінова кислота) – це голкоподібні блідо-жовті кристали, дуже погано розчинні у воді, стабільні у слабко кислих і нейтральних водних розчинах. Кислота широко поширена в природі, міститься у всіх тваринних, рослинних і мікробних клітинах. Особливо багато її міститься у листках зелених рослин і в таких продуктах харчування, як печінка (240 мкг в 100 г), нирки (56 мкг в 100 г), зелені овочі (петрушка – 110 мкг в 100 г, салат – 48 мкг в 100 г), хліб з цільного зерна і борошна грубого помелу (20–30 мкг в 100 г). М'ясо, яйця і молоко бідніші на фолієву кислоту (4–15 мкг в 100 г).

Свою назву отримала у 1941 році. Так було названо препарат, отриманий із шпинату, який стимулював ріст Streptococcus faecalis R. і L. casei.

 

Вплив на організм

Фолієва кислота – це вітамін, який стимулює і регулює процеси кровотворення. Вона має антианемічні властивості.

При недостатньому споживанні фолієвої кислоти страждають передусім тканини, для яких характерний інтенсивний синтез нуклеїнових кислот і висока швидкість поділу клітин (кровотворні органи і слизова оболонка кишечника). Розвивається так звана макроцитарна анемія. У органів травлення виявляють стоматит, гастрит і ентерит. Дефіцит фолієвої кислоти під час вагітності веде до недоношеності, гіпотрофії новонароджених, порушень їх розвитку, появі вроджених каліцтв.

Деякі похідні фолієвої кислоти – аміноптерин (4-аміноптероїлглутамінова кислота) і аметоптерин (4-аміно-10- метилптероїлглугамінова кислота), або метотрескат, є її біологічними антагоністами (антивітамінами) і пригнічують ріст і ділення клітин. У зв'язку з цим їх застосовують при лікуванні гострих лейкозів і ряду онкологічних захворювань. Антагоністами фолієвої кислоти є також сульфаніламідні препарати, що порушують у мікроорганізмів її біосинтез.

Рекомендована норма споживання фолієвої кислоти дорослими чоловіками і жінками становить 200 мкг на добу. При вагітності та годуванні грудьми вона збільшується у 2–3 рази.

Експериментально встановлено, що якщо у їжі тварин не вистачає фолієвої кислоти, у них затримується ріст і порушується кровотворення. Дуже чутливими до недостачі кислоти є молочнокислі бактерії. Людина рідко страждає від недостачі фолієвої кислоти, оскільки вона у достатній кількості синтезується мікрофлорою кишечника.

Синтез фолієвої кислоти

Тварини не здатні її синтезувати. Фолієву кислоту продукують лише рослини і мікроорганізми з n-амінобензойної кислоти і гуанозинтрифосфату. Біологічно активні форми фолієвої кислоти – 5, 6, 7, 8-тетрагідрофолієва кислота (ТГФК) та її похідні. Перетворення фолієвої кислоти в ТГФК у тваринних тканинах відбувається у два етапи:

  • па першому фолієва кислота, приєднуючи два атоми водню, перетворюється на дигідрофолієву;
  • на другому відбувається приєднання ще двох атомів водню, в результаті чого утворюється ТГФК.

Обидва етапи каталізує фермент тетрагідрофолатдегідрогеназа.

Хімічний (у тому числі промисловий) синтез фолієвої кислоти здійснюють за однією із наступних схем:

  • одночасною конденсацією 2,4,5-три-аміно-6-гідроксипіримідину, 2,3-дибромпропіонового альдегіду і N-(n-амінобензоїл)-L-глутамінової кислоти;
  • поступовим нарощуванням молекули фолієвої кислоти, починаючи з піримідинової частини молекули або з n-амінобензоїл-L- глутамінової кислоти.

Фолієва кислота: застосування

Отриману промисловим синтезом кислоту застосовують як обов’язковий компонент замінників жіночого молока та інших дитячих харчових сумішей, вона входить до складу преміксів, що використовуються для збагачення вітамінами різноманітних продуктів харчування (молока, хлібобулочних виробів, безалкогольних напоїв та ін.), а також кормів сільськогосподарських тварин, входить до складу полівітамінних і комплексних вітаміно-мінеральних препаратів профілактичного чи лікувального призначення.

Фолієва кислота застосовується для профілактики і лікування макроцитарної анемії, при лейкопеніях, хронічних гастроентероколітах, після резекції кишечника. Додатковий профілактичний прийом фолієвої кислоти (краще в складі полівітамінних або вітамінно-мінеральних препаратів) корисний жінкам дітородного віку, вагітним і матерям, що годують грудьми.

Зображення: homescience.net.

 

Читайте також:

 

Коментарі:

blog comments powered by Disqus